Für die Salsa die blanchierten Mandeln kurz in einer Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl anrösten, Knoblauchzehe schälen. Anschließend Mandeln, Knoblauch, Olivenöl, Dill, rote Pfefferkörner, Zitronensaft und Salz in einem Standmixgerät zu einer groben Masse pürieren. Abschmecken und fertig. Die Salsa hält sich im Kühlschrank sicher 1-2 Wochen und kann als Aroma-Basis zu verschiedenen Gerichten verwendet werden.