Kürbis-Ofengemüse mit Birnen und Speck
Portionen
4Portionen
Kochzeit
35Minuten
Portionen
4Portionen
Kochzeit
35Minuten
Anleitungen
  1. Backrohr auf 190 °C (Ober- Unterhitze). Den Kürbis halbieren, von den Kernen befreien und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Birnen der Länge nach in ca. 1 cm Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln.
  2. Alles auf ein Backblech legen. Speck ebenfalls auf das Backblech legen und mit Olivenöl, Salbei, Salz und Pfeffer würzen. Auf mittlere Schiene 30 Minuten garen.
  3. In der Zwischenzeit für die Aioli den Knoblauch schälen und mit Eidotter, Weißweinessig, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren. Immer wieder, tröpfchenweise Öl hinzugießen, bis eine glatte Sauce entsteht.
  4. Das Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und nach Belieben abschmecken. Anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Aioli servieren.