Spargel-Zeit! Wie wär’s mit einem raffinierten Toast Benedict? Kennt ihr „Eggs benedict“, auch oeuf bénédicte genannt? Das ist ein amerikanisches Frühstückgericht, das seinerzeit für einen Börsemakler namens Benedict in New York kreiert wurde. Also konkret sind das poschierte Eier auf geröstetem Toastbrot. Momentan ist ja Spargelzeit beziehungsweise sie beginnt und ich wollte immer schon mal…
Salz
Radicchio Fenchel Salat mit Walnüssen
Erfrischender Radicchio Fenchel Salat mit Walnüssen Man möchte es gar nicht meinen, aber die „Schnitt-Technik“ von Gemüse hat einen Einfluss auf den Geschmack. Zumindest meiner Meinung nach. Beim Radicchio Fenchel Salat wurden Radicchio wie auch Fenchel ganz fein gehobelt. Ich habe einen Gemüsehobel wie er auf diversen Messen feilgeboten wird, verwendet. Den Radicchio,…
Mohn Pancakes mit weißer Schokolade und Granatapfel
Ein schnelles Pancakes Rezept, das glücklich macht! Warum meine Mohn Pancakes sogar dein Glück verdoppeln. Pancakes kann man, meiner Meinung nach, ja immer essen: Egal, ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als Nachspeise . Pancakes machen glücklich – davon bin ich fest überzeugt. (Schokolade soll ja auch glücklich machen, also müsste mein Pancakes Rezept quasi…
Tajine mit Süsskartoffeln und Zwetschken
Tajine mit Süsskartoffeln und Zwetschken: Ein Gewürzfeuerwerk – ideal für kalte Wintertage! Immer wenn ich eine Tajine esse, erzeugt dies bei mir, genauso wie bei asiatischen Gerichten, ein extremes Wohlgefühl im Körper. Das muss an den Gewürzen liegen. Tajine ist ein marokkanisches Schmorgericht, welches in Tontöpfen gekocht wird. Ich habe einen gußeisenen Schmortopf genommen. Funktioniert…
Maroni Suppe mit Orangen und Kokosmilch
Mmmmh – raffiniert, schnell und einfach! Zeit für eine wärmende Maroni Suppe mit Orangen Ja, jetzt ist sie da die Zeit, wo wir am Adventmarkt gebratene Maroni genießen. Schnell ist auch dieses Maronisüppchen zubereitet. Es eignet sich hervorragend für eine Mahlzeit am Abend oder als Vorspeise, wenn sich Gäste angesagt haben. Mit der Orange und…
Rote Rüben Carpaccio mit Schafskäse und Walnüssen
Immunpower mit Geschmack: Rote Rüben Carpaccio mit Walnüssen und Schafskäse Husten, Schnupfen, Heiserkeit. Jetzt heißt es vorbeugen, um vielleicht doch dem einen oder anderen Virus zu entgehen. Gerade nach den gehaltvollen Weihnachtstagen sehne ich mich nach Reduktion, was Zucker und Fleisch betrifft. Rote Rüben sind ein ganz wunderbares Wintergemüse, sehr gesund und deshalb muss ich…
Ingwer Karottensuppe mit Orangen
Vitamin A trifft Vitamin C: Ingwer Karottensuppe mit Orangen Gerade in der Winterzeit mag ich Ingwer Karottensuppe mit frisch gepresstem Orangensaft sehr gerne. Die Suppe ist sehr schnell zubereitet, ein wahrer Vitamin-Burner und beinhaltet obendrein viele interessante Geschmacknoten. Eine ideale Vorspeise, wenn Gäste kommen. Durch die Kokosmilch erhält die Suppe nicht nur eine cremige Konsistenz,…
Unwiderstehlich köstlich: Vanillekipferl mit Matcha Tee
Nicht ohne meine Vanillekipferl! Diesmal ein Experiment: Vanillekipferl mit Matcha Tee Weihnachten ohne Vanillekipferl? Das geht gar nicht! Übrigens, diese Vanillekipferl sind nur sehr kurz in die Keksdose gewandert und haben sich dort leider nicht sehr lange gehalten 🙂 Eine Nachproduktion steht dringend an! Diesmal habe ich meine Vanillekipferl in einem Vanillezucker Matcha-Powder gewälzt. Ich…
Kürbis Risotto mit getrockneten Tomaten
Kürbis Risotto mit getrockneten Tomaten, Kürbiskernen und Kürbiskernöl
Spanische Tapas: Gefüllte Avocado
Gefüllte Avocado Andaluz Eine Tapas-Spezialität zum Verlieben! – Gefüllte Avocado Andaluz Avocado liebe ich in allen Varianten – eine besonders leckere Variation sind gefüllte Avocado. Der letzte Urlaub in Andalusien liegt schon wieder einige Zeit zurück. Aber eines ist mir hängen geblieben, als ob es gestern wär’: Die köstlichen, seufzerlösenden Tapas in allen Varianten. Wieder zu…