Basilikum Panna-Cotta mit Balsamico-Erdbeeren – Ein Dessert zum Verlieben!
Basilikum Panna-Cotta mit Balsamico-Erdbeeren – die Zutaten klingen für eine Süßspeise nicht sehr vertraut – aber wäre es trotzdem nicht einen Versuch wert? So habe ich mir gedacht und diese sehr interessant klingende Nachspeise ausprobiert.
Was mir an dieser Geschmackskomposition besonders gut gefallen hat: Nicht zu süss, die Basilikum-Balsamico Note sticht nicht hervor, sondern ordnet sich wunderbar unter, bringt jedoch einen unheimlich spannenden Touch in dieses Dessert.
Der Muttertag naht übrigens: Wär das nicht ein tolles Dessert zum Muttertag! Jetzt haben die heimischen Erdbeeren Saison – so süß und lecker. Basilikum gibt’s auch schon in kleinen Töpfen.
Alles Liebe
eure
Doris
| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Kochzeit | 1 Minuten |
| Wartezeit | 3-4 Stunden |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
Panna-Cotta
- 1 Bund Basilikum Blätter
- 400 ml Schlagobers (Obers)
- 150 ml Milch
- 4 EL Agavensirup alternativ 80 g Zucker
- 1 Schale einer Zitrone Zitronenzesten
- 4 EL Zitronensaft
- 2 Stück Gelatineblätter
Garnitur
- 150 g Erdbeeren geviertelt
- 2 EL Balsamicoessig wenn möglich in guter Qualität
- 2 EL Agavensirup alternativ 20 g Staubzucker
- 8 Stück Basilikumblättchen zum Garnieren
Zutaten
Panna-Cotta
Garnitur
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Anleitungen
- Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Schlagobers, Milch, Zitronenzesten, Agavensirup in einen Topf geben und und bei sanfter Hitze ganz kurz zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen und ausgedrückte Gelatine in der Flüssigkeit verrühren.
- Basilikumblätter in einen Standmixer in einen Standmixer geben, Zitronensaft und die erhitzte Flüssigkeit dazugeben und ganz fein pürieren. In Gläser abfüllen. Bevor das Panna-Cotta kalt gestellt wird, noch ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen und immer wieder, so 10-15 Mal durchrühren. Das ist notwendig, damit sich nichts am Boden absetzt. Dann für 3-4 Stunden kühl stellen bis die Masse fest wird.
- Erdbeer-Balsamico-Garnitur: Erdbeeren waschen und vierteln und mit dem Balsamico und dem Agavensirup in einer Schüssel vermengen.
- Marinierte Erdbeeren über dem Panna-Cotta verteilen und mit Basilikumblättern garnieren. Guten Appetit!
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