Kürbis-Ketchup: Kürbis in kleine Stück schneiden und in kochendem Wasser oder im Dampfgarer weichkochen. (je nach Größe der Würfel beträgt die Kochzeit zwischen 10 und 15 Minuten). Tomaten vierteln und zusammen mit den weichgekochten Kürbiswürfel, dem Curry- und dem Paprikapulver, dem Balsamico, dem Orangensaft sowie dem Zucker in einem Standmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!