Das duftet: Holundersirup aus Hollerblüten mit Birkenzucker!

Im Juni war es wieder soweit. An Waldrändern waren die herrlich duftenden Hollerblüten reif und wurden auch sogleich von mir gepflückt und zu wunderbarem Hollersirup verarbeitet. Holunderblüten duften ja nicht nur gut, sie schmecken auch herrlich und sind obendrein auch noch gesund. Um den Sirup noch ein bisschen „gesünder“ zu machen, habe ich Birkenzucker verwendet. Nicht nur eine herrliche Erfrischung an heißen Tagen, der selbstgemachte Hollerblütensirup ist auch ganz toll als Zusatz für Hugo und Prosecco.

Erntet die Blüten an einem sonnigen Tag, am besten zur Mittagszeit, an einer wenig befahrenen Straße. Ein Korb ist ideal, um die Blüten nicht zu zerdrücken. Schüttelt die Blüten vorsichtig, um sie von Getier wie Insekten zu befreien. Um kein Aroma zu verlieren, sollten die Hollerblüten nur ganz kurz in kaltem Wasser gewaschen werden und dann auf einem Küchenkrepp vorsichtig trocken getupft werden.

Tipp: Füllt den fertigen Hollersirup in kleine dekorative Fläschen, beschriftet diese mit einem Anhänger und habt so mit gleich ein nettes Mitbringsel parat.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Eure Doris