Den Teig für 30 Minuten, mit Frischhaltefolie abgedeckt, gehen lassen. Anschließend den Teig erneut durchkneten und in Portionen teilen (ca. 100g). Die Teigportionen rund kneten und auf ein gefettetes Backblech geben. Abgedeckt, mit einem Geschirrtuch, weitere 30 Minuten gehen lassen.