Homemade Burger Buns
Portionen
20Buns
Portionen
20Buns
Zutaten
Für die Buns:
Sonstiges
Anleitungen
  1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren. Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und Honig, Glucose, Öl und Eier zufügen. Gut verrühren und die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben. Danach alles zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig für 30 Minuten, mit Frischhaltefolie abgedeckt, gehen lassen. Anschließend den Teig erneut durchkneten und in Portionen teilen (ca. 100g). Die Teigportionen rund kneten und auf ein gefettetes Backblech geben. Abgedeckt, mit einem Geschirrtuch, weitere 30 Minuten gehen lassen.
  3. Den Backofen auf 222°C Umluft vorheizen. Die zwei Eigelb mit den 40 ml Wasser verquirlen und die Buns damit bestreichen. Die Buns im Ofen 6 Minuten backen. Das Blech drehen und weitere 6 Minuten backen. Sobald die Buns aus dem Ofen genommen werden, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und darunter auskühlen lassen, dadurch werden sie schön weich.