Kekse Zeit: Linzer Stangerl – cookonuts.com
Portionen Vorbereitung
25Stück ca. 60Minuten (Vorbereitung Teig und Aufspritzen ca. 30 Minuten, weitere 30 Minuten zum Füllen und in Schoko tunken)
Kochzeit
12Minuten
Portionen Vorbereitung
25Stück ca. 60Minuten (Vorbereitung Teig und Aufspritzen ca. 30 Minuten, weitere 30 Minuten zum Füllen und in Schoko tunken)
Kochzeit
12Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Zitrone mit einem Zestenreißer (sonst mit einer Reibe) abreiben. Anschließend Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Ei hinzufügen und anschließend Mehl vorsichtig unterheben.
  2. Dressiersack mit der Teigmasse füllen und mit einer Sterntülle „Stangerl“ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Die Stangerl sollte jeweils am Anfang und am Ende dicker sein und eine Länge von 5 cm haben. Also am Anfang und am Ende etwas kräftiger andrücken.
  3. Backrohr auf 180 Grad vorheizen und die Kekse ca. 10-12 Minuten (kommt auch auf die Größe an) goldbraun backen. Achte unbedingt darauf, dass die Kekse nicht zu dunkel werden! Gegebenenfalls früher aus dem Backofen nehmen. Keks mit dem Backpapier vom Backblech nehmen und auskühlen lassen.
  4. Ribiselmarmelade in einem Topf eventuell mit 2 EL Flüssigkeit (Likör oder Wasser) erhitzen und gut durchrühren. Anschließend eine Stangerl-Hälfte mit Marmelade bestreichen und mit der zweiten zusammenkleben.
  5. Kuvertüre in einem Topf mit etwas Butter schmelzen und anschließend eine Seite der Stangerl in die Schokolade tunken. Glasur trocknen lassen und Kekse in eine Keksdose schlichten. Zwischendurch immer wieder Lagen mit Backpapier (oder Butterbrotpapier) einfügen. Guten Appetit!