Naked Cake mit Vanille Schlagoberscreme und Beeren – glutenfrei
Was für ein Anblick! So fotogen ist unser Naked Cake. 🙂
Ihr wollt, dass eure Party so schnell nicht mehr vergessen wird und mit einem außergewöhnlichen Dessert punkten? Unser Naked Cake ist der Hingucker bei jeder Party!
Ich stelle euch heute das Rezept vor, das wir letze Woche bei unserer Familienfeier prämiert haben. Eins kann ich euch schon vorweg verraten: Es war ein voller Erfolg und kam bei allen gut an.
Was ist ein Naked Cake?
Ein Naked Cake (=nackter Kuchen) ist eine Torte, der „natürlich“ serviert wird, also nicht wie gewohnt z.B. mit Ganache eingestrichen und Fondant ausgekleidet wird. Es soll bewusst der Teig zu sehen sein. Zwischen den Schichten wird dafür nicht mit Creme und Beeren gespart.
Aber was genau macht unseren Naked Cake so besonders? Das Wichtigste: er sieht aufwendig aus, geht aber extrem schnell! Keine Angst, das müssen eure Gäste ja nicht erfahren 😉
Unser Rezept wird mit einer köstlichen Mandelmasse zubereitet – ganz ohne Mehl. Der Teig wird bei diesem Rezept besonders flaumig, saftig und lecker. Zwischen den Schichten wird die Torte mit Vanille-Schlagobers Creme verfeinert und zu guter Letzt wird er noch mit Beeren und Blüten aus dem eigenen Garten getoppt, was ihn optisch zum Highlight jeder Teaparty macht.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Julia
Tipp: Falls ihr keinen Schlagobers mögt, könnt ihr alternativ Mascarpone verwenden.
Portionen |
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- 300 g Mandeln gerieben
- 6 Stück große Eier
- 180 g Puderzucker
- 1 Stange Vanille Mark einer Vanille
- 1 Stück Zitronen Schale, gerieben
- 3 Kaffeelöffel Zimt
- 375 ml Schlagobers
- 1 Schuss Likör z. B. Orangenlikör oder Ähnliches
- 1 Stange Vanille
- 50 g Puderzucker
- 250 g Heidelbeeren
- 250 g Himbeeren
- 100 g Kirschen
- Blüten Rosen, Hortensien,...
Zutaten
Topping
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- Eier trennen. Mit der Hälfte des Puderzuckers das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen.
- Eidotter mit der zweiten Hälfte des Puderzuckers zu einer schaumigen Masse rühren. Zimt, Zitronenschale und Vanillemark hinzufügen. Geriebene Mandeln beigeben und Schnee unterheben. In eine gefettete Backform geben. Bei 175 Grad rund 45 Minuten backen.
- Torte auskühlen lassen und den Tortenboden 2 Mal durchschneiden.
- Schlagobers mit Puderzucker steif schlagen. Mit Vanillemark und nach Belieben mit Orangenlikör verfeinern. Die Tortenböden mit der Masse bestreichen und zwischen den Schichten ein paar Beeren verteilen. Torte Schicht für Schicht wieder zusammensetzen. Wer will, kann einmal mit einer Pallette außen um die Torte streichen, um den überschüssigen Schlagobers leicht zu verteilen.
- Mit Blüten und ganz vielen Beeren verzieren und geniiiießen!
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