Hol dir Sizilien nach Haus‘:  Orangen Fenchel Salat

Man nehme saftige Orangen, verquicke das Ganze mit frischem Fenchel und fertig ist das Urlaubsfeeling!

Ich weiß, ich weiß im August ist nicht die ideale Orangen Zeit für unsereins in Österreich und somit auch nicht für einen Orangen Fenchel Salat. Dennoch muss ich euch dieses Rezept unbedingt genau jetzt vorstellen. Denn es passt einfach perfekt zu Gegrilltem. Und es ist einmal ein ganz anderes Geschmackserlebnis, die Orangen mit Fenchel und mildem Zwiebel pikant als Salat anzurichten. Das Rezept stammt aus Sizilien, wo wunderbar saftige Orangen gedeihen. Wildwachsender Fenchel ist auf Sizilien ebenfalls eine Spezialität.

Im Herbst essen wir diesen Salat ebenso gerne, denn das Gericht ist eine gute Option, um sich an tristen Herbsttagen nochmals kurz den Sommer ins Haus zu holen. Der Orangen Fenchel Salat findet  immer wieder großen Anklang bei unseren Gästen.

Probiert ihn unbedingt aus und schreibt uns, ob wir euren Geschmack getroffen haben.

Sommerliche Grüße

Eure Doris

So schnell und einfach kann der „Sommer“ zubereitet werden.

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Orangen Fenchel Salat - Cookonuts

Küche

Italian

Vorbereitung

10 Minuten

Portionen

Portionen

Zutaten

• 2 Stück saftige Orange
• 1 Stück Fenchelknolle ca. 100g
• 1 Stück Zwiebel klein, weiß, mild

Marinade:

• 1/2 Stück saftige Orangen ausgepresst
• 1 EL Weißweinessig
• 4 EL Olivenöl qualitativ hochwertig
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Küche Italian Vorbereitung 10 Minuten Portionen Portionen Zutaten 2 Stück saftige Orange 1 Stück Fenchelknolle ca. 100g 1 Stück Zwiebel klein, weiß, mild Marinade: 1/2 Stück saftige Orangen ausgepresst 1 EL Weißweinessig 4 EL Olivenöl qualitativ hochwertig Salz Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

1. Orangen schälen, die weiße Haut ebenfalls entfernen und anschließend in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kerne entfernen. Orangenscheiben auf einer großen Platte anrichten.
2. Fenchelknolle putzen, harte holzige Teile entfernen. Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen. Halbe Fenchelknolle in kleine Würfelchen schneiden. Zwiebel ebenfalls feinwürfelig schneiden. Über die Orangenscheiben verteilen.
3. Orangensaft mit Weißweinessig und Olivenöl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Marinade über die Orangenscheiben und die Fenchel-Zwiebel Würfel träufeln. Mit groben Pfeffer versehen und mit gehacktem Fenchelgrün garnieren. Lass dir den Sommer schmecken! www.cookonuts.com