Selbst gemachter Beefburger mit Pickles
Es ist endlich online, das Rezept, auf das ihr so lange warten musstet: Selbst gemachter Beef Burger.
Sooo gut, mein selbst gemachter Beef Burger! Das erste Mal in meinem Leben habe ich einen Burger gegessen, der vom Brötchen über die Sauren Gurken bis hin zu den Pommes selbstgemacht war. Und soviel kann ich euch schonmal vorweg sagen: die Arbeit lohnt sich!
Auch wenn das Projekt „selbst gemachter Beef Burger“ sich anfangs als Herausforderung herausstellte und ich, nachdem der erste Versuch der Burger Brötchen völlig schief gelaufen ist, war ich umso glücklicher, als ich das perfekte Rezept für knusprige Burger Buns gefunden hatte. Aber zu den Brötchen später.
Kommen wir zur Zusammensetzung meines schmackhaften Burgers: saftiger Beef Patty trifft auf selbstgemachte Cucumber Pickles aka eingelegte Gurken und Grilled Pepper Pickles aka eingelegte Paprika.
Für den Selbst gemachten Beef Burger benötigt man mehrere Rezepte, ich habe auch alle gesammelt in diesem Blogpost verlinkt.
Die Cucumber Pickles, und die Grilled Pepper Pickles habe ich bereits am Tag davor zubereitet. Die Rezepte sind hier verlinkt:
Am Tag darauf habe ich gleich mit dem Backen der Burger Buns gestartet. Das Rezept ist wirklich unkompliziert und die Buns werden richtig knusprig. Zum Rezept geht’s hier.
Danach ging’s endlich an die Zubereitung des Burgers mit leckeren Beef Patties, also Faschierte Laibchen. Ich mag sie lieber innen noch nicht ganz durchgebraten, also habe ich sie jeweils auf jeder Seite nur eine Minute gebraten. Wer sie lieber ganz durch hat – einfach länger in der Pfanne lassen.
Hier noch ein Fotos zu den köstlichen Champignons für den Burger. Bis hier steht man schon einige Zeit in der Küche, deshalb rate ich euch so viel wie möglich schon am Vortag vorzubereiten, damit es dann, wenn der große Hunger kommt, schnell geht. 🙂
Als Beilage zum Burger gab’s bei uns selbst gemachte und besonders knusprige Süßkartoffel Pommes. Hier geh’s zum Rezept.
Die perfekte sommerliche Erfrischung zu einem schmackhaften Burger ist mein erfrischender Orangen-Vanille Eistee mit gaaanz vielen Eiswürfeln. Schaut euch unbedingt auch das Rezept dazu an.
Gutes Gelingen, ich freue mich auf euer Feedbback.
Alles Liebe
eure Julia
Vorbereitung | 60 Minuten |
Portionen |
Burger
|
- 8 Stk Grilled Pepper Pickles siehe Rezept: "Pickles"
- 4 Stk Homemade Burger Buns siehe Rezept: "Homemade Burger Buns"
- 12 Stk Cucumber Pickles siehe Rezept: "Pickles"
- 1 Stk rote Zwiebel fein gewürfelt
- 4 Stk Portobello Champignons oder normale "große" Champignons
- 6 Stk Knoblauchzehen angedrückt
- 4 Zweige Thymian
- 4 Zweige Rosmarin
- 4 Stk Lorbeerblätter
- 150 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Mayonnaise "leicht" (25% Fett)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Sherry
- 1 TL Worcestersauce gibt's bei Billa und Spar
- 1 TL Senf Estragon
- 1 handvoll Petersilie gehackt
- 480 g faschiertes Rindfleisch 120g pro Laibchen
- 2 EL Worcester Sauce
- 1 EL Senf Estragon
- 1 Stk weiße Zwiebel gehackt
- 1 handvoll Petersilie gehackt
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zutaten
Für die Burger
Für die Champignons
Beef Burger Mayo
Außerdem
Burger Patty (Burgerlaibchen)
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- Burger Buns und (Red Pepper & Cucumber) Pickles am besten am Tag davor zubereiten. (Siehe Rezepte)
- Für die Patties (Burgerlaibchen) alle Zutaten verkneten. Anschließend in 120g Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie auslegen. Die Kugeln in eine runde Form leicht flach drücken. Alle Patties sollten etwa so groß wie die Burger Buns (Burgerbrötchen) sein. Die ideale Höhe des Patties entspricht etwa 2 cm. Anschließend die fertigen Patties in den Kühlschrank stellen.
- Für die Champignons das Backrohr auf ca. 160 °C vorheizen. In einer mit Öl befetteten Auflaufform die Champignons verteilen und salzen und pfeffern. Thymian, Rosmarin, Lorbeer und Knoblauch hinzugeben und 150 ml Olivenöl darüber geben und vermischen. Die Champignons 20-25 Minuten in den Ofen geben. Zwischendurch wenden.
- Für die Mayo die Mayonnaise mit Zitronensaft, Worcestersauce, Sherry, gehackter Petersilie und Senf verrühren und in den Kühlschrank stellen.
- Die Pepper Pickles im bereits warmen Ofen, kurz zu den Champignons geben, um sie vor dem Servieren noch etwas zu erwärmen.
- Eine Pfanne erhitzen, die Burger Buns (Burgerbrötchen) halbieren und an den Innenseiten mit Butter bestreichen. Danach mit der Butterseite nach unten in die heiße Pfanne geben und goldbraun anrösten. Dabei leicht andrücken.
- Die Patties auf beiden Seiten mit Öl bepinseln und je eine Minute in der Pfanne scharf anbraten. Dann sind sie innen noch medium. Wer sein Patty ganz durch will, je 2 Minuten braten.
- Den "Boden" des Buns mit der selbst gemachten Mayo bestreichen und die Pepper Pickles und die Patties darauf geben. Als nächstes Cucumber Pickles darauf schichten und mit den Champignons belegen. Mit den Zwiebelwürfeln und etwas Petersilie bestreuen. Den Deckel darauf geben - fertig!
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