Wir starten mit einem gesunden Wildkräuter Salat in den Sommer!
Der Sommer kommt! Das heißt Wochenenden am See, am Pool oder einfach im Liegestuhl. Bei so einer Hitze ist ein gesunder Salat genau der richtige Snack, denn euch geht’s da wahrscheinlich ähnlich wie mir, an so heißen Tagen soll es lieber was Leichteres zum Essen sein.
Für meinen sommerlichen Wildkräuter Salat habe ich ganz frische Zutaten aus unserem Hochbeet verwendet. Rucola, Mangold, Radieschen, Bataviasalat und was mein Kräuterbeet so zu bieten hatte. Von unserer nahegelegenen Wiese habe ich dann noch zarte Löwenzahnblätter hinzugefügt. Um den Salat optisch noch aufzupeppen, habe ich ihn mit Rosenblüten, Gänseblümchen und Schnittlauch-Blüten verziert. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, Essig und Öl abgeschmeckt. – Fertig! 🙂
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Julia
| Kochzeit | 5 Minuten |
| Portionen |
Portionen
|
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Handvoll Salat (Bataviasalat)
- 1 Handvoll Löwenzahnblätter
- 2 Stk Radieschen
- 4 Stk Coktailtomaten
- 1 Handvoll gemischte Kräuter
- Blüten Schnittlauch, Rosen, Gänseblümchen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Essig (Himbeeressig)
- etwas Zitronensaft
Zutaten
Salat
Dressing
|
|
Mhm! Dein Salat sieht lecker aus! Bis jetzt habe ich mich leider immer noch nicht an den Löwenzahn herangetraut, aber Rukkula verwende ich so oft es geht! Hoffentlich bleibt der Sommer nun ein paar Tage, dann werde ich dein Rezept gleich mal probieren!
LG Vero
Hallo Vero! Achte beim Löwenzahn darauf, dass er nicht künstlich gedüngt wurde und nimm am besten die kleinen, jungen Blätter, dann kannst du ihn problemlos essen. Ich verstehe dich vollkommen, es ist höchste Zeit für ein paar Sommertage. Viel Spaß beim Ausprobieren! Alles Liebe, Julia