Süsskartoffel im Ofen – schnell und gesund!
Die Süsskartoffel gibt es in den verschiedensten Farben. Von Orange über violett bis weißlich ist alles dabei. Die Frucht aus Südamerika enthält außerdem viele wertvolle Mineralstoffe und Vitamine und ist nebenbei noch fett- und kalorienarm!
Bis jetzt gehörten ’normale‘ Ofenkartoffeln zu meinem absoluten Favourites. Egal ob beim Grillen als Beilage oder als kleines Mittagessen, im Sommer oder Winter – Ofenkartoffel geht einfach immer!
So sehr ich sie liebe, irgendwann wird es eintönig. 🙂
Also habe ich gestern das erste Mal SÜSSKARTOFFEL aus dem Ofen probiert.
Mein Ranking ab jetzt:
- Platz: Süsskartoffel aus dem Ofen
- Platz: die gute alte Ofenkartoffel
Ich war von dem Ergebnis wirklich überrascht. Das Gericht geht extrem schnell und schmeckt einfach köstlich.
Ich habe zwei Varianten ausprobiert, die sogenannten ‚Stuffed Sweet Potatoes‘ zu füllen. Die Grundlage für jede Kartoffel aus dem Ofen ist selbstverständlich der Kräuterdip. Anschließend habe ich die Süsskartoffel aus dem Ofen einmal mit Avocado, gelben Cocktailtomaten und Leinsamen und einmal mit gelben Tomaten, Lavendel und Pinienkernen gefüllt. Voilà, wunderschöne Stuffed Sweet Potatoes!
Natürlich könnt ihr eure Süsskartoffel nach Belieben füllen, mit allem was der Kühlschrank so hergibt. Meine lieben Süsskartoffeln aus dem Ofen sind, was das betrifft, sehr unkompliziert und pflegeleicht! 🙂
Noch eine kurze Anmerkung zum Schluss: Tut mir wirklich leid Leute, aber die Ausrede, euch eine Fertigpizza in der Mittagspause in den Ofen zu schmeißen, weil ihr keine Zeit habt zu kochen, könnt ihr ab jetzt vergessen! 🙁
Hier mein ultraschnelles Süßkartoffel Rezept:
Alles Liebe,
Eure Julia
Tipp: Wenn’s ganz schnell gehen muss, einfach die Süßkartoffel schon am Vortag im Ofen vorgaren und am nächsten Tag nur noch kurz aufwärmen. Spart Zeit und schmeckt genauso lecker!
Vorbereitung | 10 Minuten |
Kochzeit | 60-70 Minuten |
Portionen |
Portionen
|
- 1/2 Avocado
- 4 Stk Cocktailtomaten gelb
- 1 TL Leinsamen
- 3 Stiele Lavendel
- 4 Stk Cocktailtomaten gelb
- 1 EL Pinienkerne
- 1 handvoll gemischte Kräuter aus dem Garten
- 1 Becher Sauerrahm (250 ml)
- 1/2 Zitrone Saft
Zutaten
Füllung mit Avocado (für 1 Süßkartoffel)
Füllung mit Lavendel, Tomaten, Pinienkernen
Kräuterdip
|
- Backrohr auf 205 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Süsskartoffeln waschen. Backblech mit Backpapier belegen und Süßkartoffeln nebeneinander auf das Backblech legen. Ca. 60 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit: Kräuter vom Stiel befreien und Blätter fein hacken. Sauerrahm und Zitrone in einer Schüssel verrühren. Ausreichend salzen und pfeffern. Kräuter unterrühren. Falls der Dip zu dickflüssig ist, einfach ein bisschen Wasser einrühren.
- Avocado in zwei Hälften teilen und vom Kern befreien. Mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen. Avocado in 1-2 mm dicke Scheiben schneiden.
- Tomaten waschen, abtrocknen und vierteln. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne, ohne Öl kurz anrösten bis sie goldbraun sind.
- Die mittlerweile weichen Süsskartoffeln aus dem Ofen nehmen. Der Länge nach einschneiden. 1-2 EL Kräuterdip darauf geben. Jeweils die Tomaten darauf verteilen. Einmal mit Avocado füllen und Leinsamen toppen. Für die zweite Variante Lavendel und Pinienkerne auf der Süßkartoffel verteilen. FERTIG!
Schreibe einen Kommentar