Nicht ohne meine Vanillekipferl!
Diesmal ein Experiment: Vanillekipferl mit Matcha Tee
Weihnachten ohne Vanillekipferl? Das geht gar nicht!
Übrigens, diese Vanillekipferl sind nur sehr kurz in die Keksdose gewandert und haben sich dort leider nicht sehr lange gehalten 🙂
Eine Nachproduktion steht dringend an! Diesmal habe ich meine Vanillekipferl in einem Vanillezucker Matcha-Powder gewälzt. Ich finde, sie schmecken dadurch noch besser.
Das Vanillekipferlrezept ist übrigens jahrelang erprobt und müsste euch daher auch sehr gut gelingen.
Viel Spaß mit den Vanillekipferl mit Matcha Tee!
Probiert sie aus und schreibt mir!
Schöne Vorweihnachtszeit und alles Liebe
eure
Doris
Vorbereitung | 15 Minuten |
Kochzeit | 10-15 Minuten |
Wartezeit | 30 Minuten Teig im Kühlschrank rasten lassen |
Portionen |
Kipferl ca.
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Zutaten
- 280 g Mehl glatt
- 210 g Butter Zimmertemperatur
- 100 g Staubzucker gesiebt
- 50 g Haselnüsse gerieben
- 3 Stück Eidotter
- 1 Stück Zitrone Schale fein gerieben
- 1 Stück Vanilleschotenmark
- 1/2 KL Zimt gemahlen
- 1 Prise Salz
Zum Wälzen
- Vanilleschotenmark Das Zuckergemisch sollte gut nach Vanille schmecken
- 100 g Staubzucker
- 2 TL Matcha Tee
Zutaten
Zum Wälzen
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Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel sieben und eine Grube bilden, sämtliche Zutaten sowie den Zimt und die Zitronenschale hinzufügen. Im Anschluß leicht temperierte Butterflocken hinzufügen und die Zutaten mit den Fingerspitzen zu einem Teig verkneten. Achte darauf, dass der Teig nur möglichst kurz geknetet wird, da er sonst "verbrennt", das heißt seine Bindefähigkeit verliert.
- Anschließend ein flaches Laibchen formen und im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lasten.
- Teigstücke zu Rollen formen, Stücke abschneiden und daraus kleine Kipferl formen. Die Kipferl werden am schönsten, wenn du den Teig zwischen den Händen vorsichtig rollst, an den beiden Ende soll die Teigrolle etwas dünner sein. Teigrolle zu einem Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech setzen. Backrohr auf 190 Grad vorheizen. Kipferl ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. Bevor sie zu braun werden, vorher aus dem Backofen nehmen. In der Zwischenzeit Vanilleschotenmark und Staubzucker mischen. 1 TL Matcha Tee hinzufügen.
- Vanillekipferl aus dem Rohr nehmen und sofort in heißem Zustand in der Zuckermischung wälzen oder bestreuen. Auskühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren. Guten Appetit!
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