So bunt wie der Herbst: Kürbis-Ofengemüse mit Birnen und Speck! Bei uns auf Cookonuts heißt es im Moment: ALLES KÜRBIS! Eine ganz besondere Leckerei ist das Kürbis-Ofengemüse mit Birnen und Speck, das wir euch heute vorstellen möchten. Zu einem köstlichen Kürbis-Ofengemüse darf auf keinen Fall eine würzige, selbst gemachte Aioli fehlen. Die süße Herbstbirne rundet…
Vorspeise
Burger Pickles – Grilled Pepper Pickles
Burger Pickles – Grilled Pepper Pickles Mit selbstgemachten Grilled Pepper Pickles, also eingelegten roten Paprika, wird jeder selbstgemachte Burger zum Highlight. Wir haben die Grilled Pepper Pickles für unseren Homemade Beef Burger verwendet, ihr könnt die Grilled Pepper Pickles aber individuell für jede Burgerkreation verwenden. Ich mag die Kombination der leicht süßlichen Paprikaschote mit der leicht säuerlichen Note…
Burger Pickles – Cucumber Pickles
Burger Pickles – Cucumber Pickles Mit selbstgemachten Cucumber Pickles, also eingelegten Salatgurken, wird jeder selbstgemachte Burger zum Highlight. Wir haben die Cucumber Pickles für unseren Homemade Beef Burger verwendet, ihr könnt die Cucumber Pickles aber individuell für jede eigene Burgerkreation verwenden. Knackig und würzig. Abgefüllt in Einmachglächer halten die Cucumber Pickles bis zu zwei Wochen. Die…
Fruchtig frisches Risotto mit Erdbeeren
Fruchtig und sommerlich! Risotto mit Erdbeeren und Minze Erdbeeren sind für mich ein Symbol des Sommers. Besonders, wenn die herrlich süßen heimischen Erdbeeren erhältlich sind, kann ich davon nicht genug bekommen. Heuer habe ich ein Risotto mit Erdbeeren mit Minze entdeckt, das ich gleich ausprobieren musste und euch hiermit vorstellen möchte. Ihr könnt es als…
Raffinierter, schneller Broccoli mit Sour Cream
Schnell, raffiniert und gesund: Broccoli mit Sour Cream Broccoli mit Sour Cream, immer wieder lecker! Vor kurzem war ich wieder einmal im Miznon in Wien. Ein Lokal im 1. Bezirk hinter dem Steffl. Betritt man das Lokal, sieht man eine offene Küche in einen sehr engen langgezogen Raum, der zusammengewürfelt einen großen Tisch und einige…
Radicchio Fenchel Salat mit Walnüssen
Erfrischender Radicchio Fenchel Salat mit Walnüssen Man möchte es gar nicht meinen, aber die „Schnitt-Technik“ von Gemüse hat einen Einfluss auf den Geschmack. Zumindest meiner Meinung nach. Beim Radicchio Fenchel Salat wurden Radicchio wie auch Fenchel ganz fein gehobelt. Ich habe einen Gemüsehobel wie er auf diversen Messen feilgeboten wird, verwendet. Den Radicchio,…
Quinoa Salat mit Avocado und Heidelbeeren
Quinoa Salat Bowl mit Avocado und Heidelbeeren So lecker und schnell kann ein gesunder Quinoa Salat zubereitet sein. Wenn es zu Mittag mal besonders schnell werden soll, dann gibt’s bei mir Quinoa Salat in den verschiedensten Ausführungen. Besonders Praktisch ist, dass man den Salat schon perfekt am Vortag vorbereiten kann und am nächsten Tag direkt…
Ingwer Karottensuppe mit Orangen
Vitamin A trifft Vitamin C: Ingwer Karottensuppe mit Orangen Gerade in der Winterzeit mag ich Ingwer Karottensuppe mit frisch gepresstem Orangensaft sehr gerne. Die Suppe ist sehr schnell zubereitet, ein wahrer Vitamin-Burner und beinhaltet obendrein viele interessante Geschmacknoten. Eine ideale Vorspeise, wenn Gäste kommen. Durch die Kokosmilch erhält die Suppe nicht nur eine cremige Konsistenz,…
Spanische Tapas: Gefüllte Avocado
Gefüllte Avocado Andaluz Eine Tapas-Spezialität zum Verlieben! – Gefüllte Avocado Andaluz Avocado liebe ich in allen Varianten – eine besonders leckere Variation sind gefüllte Avocado. Der letzte Urlaub in Andalusien liegt schon wieder einige Zeit zurück. Aber eines ist mir hängen geblieben, als ob es gestern wär’: Die köstlichen, seufzerlösenden Tapas in allen Varianten. Wieder zu…
Süsskartoffel im Ofen
Süsskartoffel im Ofen – schnell und gesund! Die Süsskartoffel gibt es in den verschiedensten Farben. Von Orange über violett bis weißlich ist alles dabei. Die Frucht aus Südamerika enthält außerdem viele wertvolle Mineralstoffe und Vitamine und ist nebenbei noch fett- und kalorienarm! Bis jetzt gehörten ’normale‘ Ofenkartoffeln zu meinem absoluten Favourites. Egal ob beim Grillen als Beilage…